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餐饮行业为什么要做会员顾客管理?

发布时间:2017.05.05来源:海奇软件浏览量:931

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    做会员,其实对于餐厅并不陌生,街边的一个小店也会做会员,发会员卡、储值卡,而最近一段时间这个概念被几大平台重新拿出来炒了一遍,客人可以直接获取电子会员、虚拟会员的身份,这一切的根本,做的是顾客信息的收集和管理。


    那么餐厅需要做顾客管理吗?这件事的必要性,如同我们谈餐厅是否需要做员工管理一样:做员工管理带来的好处是员工对于企业更忠诚,流失率更低,忠诚度意味着员工会心甘情愿的为企业创造价值,甚至不需要企业给过多的回报。而这个道理套用到顾客管理上,是通用的
。
    在海奇会员管理系统发展早期,和餐饮企业谈这件事情还是没有多少老板会感冒的,大众餐饮开门做生意,只要菜品好、环境不错,服务还跟的上,赚钱就很轻松。
   

    当餐厅生意好的时候,老板根本不关注到店里消费的客人是谁,他们需要的是什么,有客流让餐厅盈利就足够了。


    而最近几年,许多餐饮企业主动找我们谈做会员,主要原因在于生意不好做了。在目前餐饮市场的激烈竞争下,大的环境条件越来越恶劣,同时各种互联网手段让餐厅获取顾客信息变得越来越容易,顾客每天接收到大量的信息,选择多了,忠诚度反而低了,最直接的影响是在那些过往不重视顾客管理的餐厅,生意下滑的时候没有任何挽回的办法。


    而与之形成鲜明对比的,是提早采取动作,积累了大量顾客数据,并通过后期分析、营销得到几十万、几百万收益的餐饮企业。

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